Taco’s maken

Wat zijn een taco’s?

Taco’s zijn een kleine, dubbelgevouwen tortilla’s gemaakt van tarwe  of maisbloem. Taco’s worden normaal gesproken gegeten met de hand en worden vaak bereidt met een lekkere mild of pittig gekruide rode of groene salsa. Ook worden taco’s vaak gevuld met kruidig gehakt. Iets wat ook bij de taco’s hoort zijn de jalapeños en geraspte kaas. Jalapeños zijn pepers die veel gegeten in de Latijns Amerikaanse keuken, er zijn verschillende soorten die variëren in pittige tot milde pepers. Taco’s zijn een typisch Mexicaans gerecht maar worden tegenwoordig over de hele wereld verkocht en is er zelfs een fastfoodketen die onder andere en taco’s en andere Mexicaanse gerechten genaamd Taco Bells.

De salsa

De betekenis van salsa is vertaald vanuit het Spaans en Italiaans saus. Alleen worden de sauzen uit de Latijns Amerikaanse keuken salsa genoemd. Salsa’s worden vaak bereidt met rauwe ongekookte ingrediënten. Vaak is de basis van een salsa tomaat en daar word dan vaak paprika, ui, pepers, mais of avocado aan toegevoegd. De salsa’s kunnen is smaak verschillen van een milde salsa tot een hele pittige salsa, dat ligt aan de ingrediënten die worden gebruikt. De 2 bekendste taco salsa’s zijn guacamole en salsa taquera. Het is over het algemeen niet moeilijk om een salsa te maken en je kan natuurlijk zelf variaties op een salsa verzinnen die goed bevallen.

Salsa taquera en guacamole

Salsa taquera is een pittige rode salsa gemaakt van tomaat, uien, gedroogde jalapeños (morita), bosui, zout en knoflook. Doordat de jalapeños gedroogd zijn krijgen ze een zoete en rokerige smaak. De salsa kan bij meer dingen worden gegeten dan alleen taco’s, ook bij bijvoorbeeld burrito’s. De basis van de guacamole salsa zijn avocado’s. Naast avocado’s worden er ook ui, limoensap, tomaat, knoflook, chilipepers en kruiden. Guacamole is een groene salsa. Guacamole is een salsa die kan worden gegeten bij taco’s, Mexicaanse chips en burrito’s.

Zelf taco’s maken

Hoe leuk is het om zelf thuis taco’s uit de Mexicaanse keuken te maken? Hieronder vind je een makkelijk recept waardoor je het zelf kunt.

Benodigdheden:

• 100 gram maisbloem
• 150 gram bloem
• 2 eieren
• 0,5 liter  halfvolle melk
• Zout
• Kom
• Oven
• Mixer
• Oven rekje
• Oven
• Koekenpan
• Olie

De taco schelpen maken:

1. Doe de ingrediënten in de kom en mix alles door tot een glad beslag
2. Zet de pan op een hoog vuur en doe een scheutje olie in de pan
3. Schep het beslag in de kom en zorg dat ‘pannenkoeken’ niet te dik zijn
4. Draai de pannenkoek om als de onderkant licht bruin gekleurd is
5. Verwarm de oven voor op 190 graden
6. Zorg ervoor dat er wat ruimte onder het oven rekje zit
7. Vouw de pannenkoeken over het oven rekje heen en zorg ervoor dat er twee tot drie spijlen ruimte zit in de taco om het gehakt en groente toe te voegen
8. Nu kunnen de taco’s in de oven, ze kunnen olie lekken daardoor is het slim om een stukje bakpapier onder de taco’s te leggen
9. De schelpen hebben ongeveer 10 minuten nodig in de oven op 190 graden, bij ene oven zou het iets langer zijn dan bij de andere omdat alle ovens verschillen
10. De taco’s zijn klaar om te eten en kunnen gevuld worden met gehakt etc.